充実濃密集中力。

友だちの誕生日祝いとうことでマッシュルームでお食事会してきました。
この夜のために、ある人は前日の晩ご飯から調整を開始、私も当日は朝からコーヒーとキャベツの煮込み（豚、キャベツ、ネギの煮込みでしたがキャベツのみ）だけにセーブし、みんなお腹ペコペコにして臨みました。

メニュー選びが楽しい！どのお皿の説明にも魅力的なワードが並んでいて、文字に胸がキュンとなりまくりで一つに絞り込むのが難しい！選べない！参加メンバーはみんなニヤニヤしながらかなりの時間を費やして迷いました。
同じお皿になってしまうのはつまらないので、「どれに決めた？」「おぉ、それですか」「あー、じゃあ私はこれにしようかな」などとみんないろいろな料理の間をフラフラしながらそれぞれのお皿をなんとか決定。

3皿選ぶコースを選択。冷たい前菜・温かい前菜・メインです。

以下、いただいたものメモです。

【アミューズ】マッシュルーム

生のマッシュルームと細かく刻んで軽くムースっぽくしてあるのかな、写真では大きさがわからないですが、親指くらいの一皿です。小さいフォークでいただきました。
一口含んだだけで、口の中にすごく濃厚な「マッシュルームワールド」が広がります。ここでみんなの集中力が一気に高まり、食への集中が始まりました。おいしいかったホントに。
生のマッシュルームをじっくり味わったのははじめてかも。レモンとオイルにからまり、最後にマッシュルームの香りが口に残ります。

【冷たい前菜】さくら肉の軽い薫製とフォアグラ　いちじくソース　

馬刺はとろ〜んとやわらかく、その上にイチジクと赤ワインビネガーのソースがのっかっていてとてもおいしかったです。下のフォアグラと一緒でも、一緒でなくても、どうやって食べてもかなり満足。

【温かい前菜】鴨のフォアグラ　栗とゆりねのピュレ添え　スパイスのソース

ゆりねにはまっている私としてはこれははずせなかったです。黒光りしたフォアグをみてここで初めてフォアグラを2品も頼んでいた事実に気づきました！が、今回はめずらしくメインに「肉」をもってこなかったので全然平気です。もう幸せ。スパイスソースおいしいです。アニス（たぶん）がよかったと思います。
ゆりねはキレイに裏ごしされていてとても美しかったです。シンプルにただ茹でるだけでも十分おいしいのですが、こうやって手をかけられた百合根を食べられてよかったです。
フォアグラの上にのっているきのこは「シャントレル」！ （2005年、「セントラル」と言われたような気がしたのですが記憶が曖昧です.....、と書いていたのを2012年の秋に訂正した！お店の方に7年越し！？に確認できました！）

【メイン】今日の鮮魚「ひげ鱈」蕗の薹添え

バターのソースにひたひたにされてきたのでかなり濃厚&甘みもバッチリ感じました。ふきのとうとトマトがとても身体に優しい感じでした。野菜がたくさんなのがうれしいです。ブロッコリー、カリフラワー、いんげん。

【デザート】リコッタチーズのケーキ、ビターチョコレートのムース、シナモンとクリームのタルト（タルトヴォードワーズ）、ローズヒップのシャーベット

10種類くらい用意されているメニューから好きなものを選びます。私は4つ頼みました。
写真奧にあるタルトヴォードワーズという（たぶんそういう名前）ケーキはスイス地方のケーキと言っていたと記憶してますが、お砂糖をまぶしたタルト生地の上にダブルクリーム（クレームドゥーブル）をのせ、かなりの量のシナモンをふるだけの簡単ケーキですよってことでしたが、これがとってもおいしかったです！最近気づいたのですが、自分はシンプルなものが好きなんだなぁと。
ケーキは（も）すべておいしくいただきました。マンゴーのソースもおいしかったです。

【プチフール】キノコ！

カワイイしおいしかったです。メレンゲにもコクがあり、下のチョコレートもおいしかったです。プチフールもじっくりゆっくりたべました。
プチフールはもう１種類ありました。焼き菓子でした。

【チーズ】

今回、最後までお腹がくるしくならない配分でお食事をしたかったので、チーズを泣く泣く、本当に泣く泣くあきらめました。
が、次回は絶対食べたいよ、ということでメモしておきます。
「cavieカヴィ」という新しいチーズらしいのですが、カマンベールに細かく刻んだアーモンドとオー･ド･ヴィ（蒸留酒）をまぶして熟成させたチーズです（写真手前の右から2番目）。この茶色加減がたまらなくそそります！あぁ、食べたかった。

すごーく居心地よくて、最初から最後まで全部満足で、とても充実のお食事会でした。それぞれのお料理を食べてる間はみんな、修行ですか？というほどに真剣に格闘してる感じでした。いやーよかったです。お腹を空かせていったのはとってもよかったかもしれないです。

マッシュルーム、コストパフォーマンスとてもいいと思います。きのこを特に意識しなくてもいいと思います。おいしいフレンチのお店です。