今日、サンドイッチをプレゼントしたら、おいしかったので材料教えて。と言われたので、忘れないように書いておきます。
【サーモン（ほんとはニジマス）サンド】
材料：
・BUTZのニジマスのディルマリネ（商品名はサーモントラウト）
・細切りにして、オリーブオイル（とほんのちょっとの塩）で炒めて、さました玉ねぎ
・プチメックの小さいバゲット（100円くらいのミニサイズの。パン・オ・セーグル 10%ライ麦）
・コリアンダー、ケーパーベリー（こんなの）（この時季だけらしい）お花つきのクレソン（入れてないかも）
作り方：
大山バター、マイユのディジョンマスタードをぬる。玉ねぎを入れる。ニジマスを入れる（3切れだったけど、もう少し入れてもいいかも）。半分にきったケーバーベリーを2切れくらい入れて、コリアンダーを適当にちらす。コショウを少々。クレソン（生）を入れたかもしれない。
【タマゴサンド】
材料：
ゆで卵、ルッコラ、セロリ、お花つきのクレソン
作り方（というほどではないけど）：
プチメックのバゲット・ルヴァンに大山バターにディジョンマスタードをぬる。ルッコラの葉っぱ、薄切りセロリ、クレソン（生）、FALLOT(ファロー)社のナチュラルシードマスタードをざっくりあえた、ざっくりくずしたゆでたまご。コショウふりかけ。（チーズをもしかしたら入れたかも）
【ソーセージサンド】
材料：
ソーセージ、セロリ、ルッコラ、ゴーダチーズ、ブラウンマッシュルーム
作り方：
プチメックのバゲット・ルヴァンに大山バターにディジョンマスタードをぬる。ルッコラの葉っぱ、薄切りセロリ、クレソン（生）、ソーセージ、マッシュルーム、コショウふりかけ。
（個人的にはこの前の登山のときと同じ味がして、少々つまらなかった）
大山のバターは塩がしっかり効いてると思うので、塩はほとんど使わなかったです。コショウだけ。
Comments