エゾシカ

約10年ぶりにお伺いすることができました。コート・ドール。とてもうれしい。サービスの方も変わらず（とてもうれしい）、サービスの温かさも変わらず、年月が経過して優しさが加わったような店内でした。

 

めっちゃめちゃ、めちゃ、めっちゃ、おいしかったお肉。

エゾ鹿のステーキ。（背肉は右か　←推測）ペッパーソース（だったかな）

10年ぶりにお会いしたサービスの方が、お皿を下げにいらしたときに「この時期のエゾシカは格別ですよね。背肉が特に香りもよくて。モモもおいしいですが」とおっしゃった。なぬー！部位は意識しないで食べちゃった。どちらもすんごいおいしかった（繊維が超絶きめ細かい。一切のかたさなし。柔らかければいい派じゃないけど、口に入れた瞬間から喜んでお腹に吸い込まれていった）。

初めていただいた冷静の野菜の煮込みコリアンダー風味も、デザートでいただいたコートドールスタイルの和栗のモンブラン（和栗感がすごい出されてました）も、一皿をシェアした大分県産ヤガラの（何焼きだったか忘れちゃった）お魚と下のソースそれが運ばれてきた際の魚介の濃厚な香りも（食べたら香りよりあっさりで、身のふっくら感を楽しめた。焼きブロッコリーもおいしかった）も、小菓子（丸いフィナンシェ、マカロン、チョコ）もちょっと濃いコーヒー（自動的に注がれた！覚えてなかった^ ^ ）も、ぜーんぶ、やさしくってするすると（特に鹿は高速でシュルシュルーっと）お腹に収まっていきました。

サービスの方に量を心配されたけど、大丈夫です。この日はこの食事だけだから！って心の中で返事してました。

斉須シェフのお姿は拝見できなかったけど、厨房の空気を感じながらいただきました。

また伺えるといいです。ありがとうございました。