ようこそ！お菓子の国へ ―日本とフランス 甘い物語―に行きました。

とらやがパリにできて40年。フランスの人たちはお菓子のあんこを食べる習慣がなく、小豆にいちばん近いのはカスレに使ったりする赤インゲン豆。甘い小豆が苦手だったのだ（パマル 悪くない）そう。へーへーへー（2-30年前の話）。

表参道のエルメパティシエのインタビューでは、この道30年以上の方が作っている映像で、エルメさんの手作りケーキが久しぶりに食べたくなりました。パリと東京で味を変えたりしてないんだ。
「デペイゼ（違和感）」、まだ店頭にあるなら食べてみたいです。

とらやのこの道30年の職人さんが、和菓子を毎日食べてもぜんぜん飽きないです（笑顔）。といっていたお姿に癒されました。

とらやのお菓子は、たしかにほかのお店よりも甘くてかたいのかも。しかしまさにそこがいいところですよね！夜の梅大好きです。

お菓子の歴史を知れてよかったです。
パンデピスも誕生から長い年月が経っていました。