寄り道

ケーキ三昧なクリスマス

去年に引き続き、エルメのケーキでクリスマスをお祝い。今年はケーキ食べまくりでした。

ビュッシュ　キャレブラン

お姫様ベッドみたいで美しかったです。去年食べたのが濃厚なチョコレートケーキだったので、今年は意外にも軽くてちょっとおどろきました。ナッツ類がゴロゴロしている、というのが第一印象でした。その周りの生地はフワっとしてて、そこが軽いという印象を与えていたと思います。ベッド両脇のホワイトチョコと一緒に食べる組み合わせがよかったです。

エルメの白いシリーズは中身がヴェールにくるまれてて秘密です。見せないよ、っというのがコンセプトになってたと思います。なのでこれもヒミツのケーキの中身であんまり公開しちゃいけないと思いますが。。。

一応記録として。中身はメープルシロップ入りマスカルポーネクリーム、クランベリーと洋梨のコンポート、クルミ・アーモンド・ピスタチオのビスキュイ、ホワイトチョコレート。とのこと。

包丁を研いでおけばよかった。ちょっと断面乱れ気味ですがおいしかったです。

他に、ここには載せていませんが柚を使ったチョコレートタルト「タルト・アズュール」も食べました。タルトの上には乾燥したライムのスライスとビスケットのかけらみたいのが乗ってました。食べた瞬間、「すごく和風ーー」という印象。おもしろいです。トンガッてるなぁ〜、と思いました。濃厚でおいしかった。

以上が
ピエール・エルメ　サロン　ド　テ
のケーキでした。

去年はケーキここで終了、でしたが、今年は「危険、でも魅力的。」な方向にパワーアップ！さらに次のケーキへと続きました。

ベルリンのRABIENというお店のバウムクーヘン。この、後ろ姿がたまりません！出っ張り具合がなんとも言えずいいカタチ！素朴で甘すぎず丁寧に作られてるっていう感じがして、とてもおいしかったです。気に入りました。

こちらはまたフランスに戻ってle rouxの塩キャラメル（奧）とパッションフルーツ、くろすぐり、フランボワーズ（たぶん）のキャラメル。
チョコレートもいつか食してみたいです。

前菜として用意しておいたマスカルポーネはエルメのケーキとかぶりました。でもしっかと食べました。クラッカーと一緒に、というところまでは頭に描いたので用意してましたが、たくさんあると思っていたジャムが気づいたらすべて賞味期限切れ。唯一残ったなつめやしジャムと食べました。この組み合わせでも結構おいしかったです。

さくらんぼマカロン

ピスタチオ、シナモン、グリオティーヌのマカロン。すごく色がキレイです。
シナモンがよく効いていて爽やかな空間が広がりました。

今日のおやつ

花豆。自然の甘み。 お砂糖が、染み込む染み込む。

イケメンショコラティエのチョコ

青山の±0にパスカル・キャフェさんのチョコを目指して行きました。
そこで新たなチョコを発見しました。

6粒のチョコレートが入った茶色の箱（パスカル・キャフェさんのチョコボックス）の隣に、黄色とオレンジ（ピンクだったかな？）の魅力的な箱に入った別のショコラティエのチョコ、セバスチアン・ゴダールさんのチョコが並んでいました。2万を超す箱もあってかなり躊躇します。でも「これは買わなくては。買いなさーい！」という神のお告げを感じた（大げさ）ので、お店の人にあれこれ質問しながら4粒入りの袋を買いました。
お店の人もあんまり知らない様子（？）だったのですが、買って正解でした！！！！

セバスチアン・ゴダールさんはピエール・エルメのアシスタントとして働いた後、パリのFauchonで28才の若さでシェフをしていた方！イケメン様です（質問しすぎたからか、お店の方から「イケメンです（笑）」と資料をいただきました。たしかに甘い顔。全身写真がよかったです。ありがとうございます！）。フランス最高職人MOFをお持ちでもあるそうです。今は元アラン・デュカスのマネージャーエレーヌ・サミュエルさんとdelicabarというレストランをパリに持っているそうです。

今日はまず2粒いただきました。

彼の名前がプリントされてるチョコ（sébastinen gaudard dargeeling）。

「あぁ、これはまさしくイケメン様の作られるチョコですなぁ......」としみじみ口の中でトロけていきました。いつもはミルクチョコって食べてて「甘ったるいなもう少し刺激があればな」とかって思ってしまうのですが、これはこの甘美な感じたたまりません！！もう一つ食べたい。
外側がショコラオレ40%で、中にはダージリンロヒーニという2004年春摘み茶葉FTGFOTとやらが入っていました。要するにダージリンです。もう！このダージリンと外側のチョコが混ざり合う瞬間がたまらなく、こう、地の底からあまーい感じが沸き上がってきました。おいしかったー。

この美味しさに1粒ではやめられなくなり、もう1粒。

銀のチョコです（d'argent）。

カフェとショコラノワール66%。甘ーいミルクチョコを食べた直後だったので、こちらは引き締まった印象でしたね。うんうん、おいしかったです。66%カカオの板チョコもありましたが（100gで2,100円くらい）、その味も大体想像がつきますね。おいしいと思います。フランボワーズの板チョコもあり、それにもかなり惹かれました。

あと気になった商品としては、チューブに入ったクルミとアーモンドのチョコレート。アイスクリームとかパンとかと一緒に食べるとよいのではないでしょうか。しかし高い。気軽にはチャレンジできません。でも買ったチョコで幸せなひとときが過ごせました。

delicabar  -Snack chic-

TO DO w/いか

絶対おいしそうなこのイカ。
効果音がたまりませんね。

普段シーフードには興味ないのですが、この効果音を読んだらもう絶対やってみたくなりました。

「あおりいか」、なかったら「するめいか」で。
ジュアアアアアア。ジャアアアアアっと。

細かいカットはなしで、型紙の前身頃、後ろ身頃のような、イカのカタチが分かるようにだけカットしてジャアアッッッっとやってみたい。

やろうっと。ジュっ、ジュっ。うわー、楽しみです。

ケンタロウの「THE ROCKIN'COOKIN"」powered by ココログ: いかバター

おいし〜

高級チーズケーキ

鎌倉にあるホルトハウス房子さんのチーズケーキ。gあたり100円です。この写真で約1,000円です。そんな高級ケーキを乗せるお皿を買うお金がなくってティッシュの上に。。。
チーズケーキはめちゃめちゃおいしかったです。背の部分(グラハムクラッカー)が特にっ！
今度はちゃんとしたお皿に乗っけて食べたいと思います！また買います。

House of Flavours

思い出

なつめやしジャムは懐かしい味だそう。おいしかったです。

はーべすと

最大限自然なものが使われてるお料理。自分の好きなものが好きなだけ食べられるのがいいです。野菜がたくさん摂取できて大満足。近々池袋あたりにもお店がオープンするとのことでした。

ブタ

ちょっとブサイクですが。そこがいいですね。
hibiさんのエントリで知ったサンクスのとろとろ豚まん180円。
やっとたどり着けました。