寄り道

パンを研究する日

毎日食に携わっている方たちと（主に）パン屋さんを巡るツアー。今回は第2回。結果的に満遍なく各店のベーグルを見学・調達・飲食した気分です。

chum
モデルさん（名前忘れました）の手作りベーグル。店員さんオススメのハニーで。
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A.R.I
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papas panya
プレーンベーグルを調達
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der Akkord
（社長ブログ）
前に行った時（オープン直後か）とは違う店のような雰囲気を感じました（どちらもよい感じです）。
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DEMARLE（外から眺めただけ。教室中だった）
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エルメ（見学）
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BiOcafe
タロ焼きプディングおいしかった。きな粉ベーグルは次回。
+
参加者の方のおみやげベーグル3つ（ありがとうございます！！）
　

BiOcafeでお茶しながら前回のツアー内容を振り返り、楽しかったねとしばし回想。オリジーヌ・カカオで飲んだカカオの白い果肉ジュースを思い出す。初回もベーグルで始まったけど、後半ケーキばっかり。

マルイチベーグル
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boulangerie pour vous
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オリジーンヌ・カカオ
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パリセヴェイユ（見学）
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モンサンクレール（見学）
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1904
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HIGASHIYA

書き出してみると改めて研究熱心。今回もお互いに絶対食べきれないよねという量を購入して解散。ふっくらさんだけど楽しかった。

おいしい

辛子れんこん

残念なんです

ミュージカルバトン以降、なんかいろいろ派生しているみたいですね。
munchさんからご指名を受けてしまい（いえご指命を受けたことはうれしかったです）数日悩んでいたのですが、やっぱり飲めない私はとってもくやしい。人生の半分は損してるといつも思います。

１）冷蔵庫に入ってるお酒の容量は？
日本酒300mlほど

２）好きな銘柄は？
銘柄って何というような状態です。。
　
３）最近最後に飲んだお店は？
ブノワです。食前酒だけでした。ミモザ。

４）よく飲む、もしくは思い入れのある５杯は？
よく飲まないから思い入れもできないので…スミマセン。。。

1. あぁでもヒューガルデン・ホワイトの「生」がおいしかったので、最近はちょくちょくオーダーしてました（でも全部飲めない…泣）。そして生でない瓶であまりおいしくないなと思ってかっらは飲んではないです。
2. 昔の手帖にメモってあるのは
   GRAPPA DI NEBBIOLO da BAROLO
   お酒の見本市みたいなイベント会場で飲んだのがおいしかったです。
3. 焼酎の豆乳割も気に入ってます。
4. 紫蘇の焼酎もよかったです。
5. （5杯もあげられない…）思い入れのある器具ならあります！
   燗銅壺（かんどうこ）
   ひょうたんみたいな形があまりにかわいかったので思わず「買います！」宣言をしていまい、以後半年はこの壺購入のための貯金を行った、熱燗を作る壺です。これを以前友人たちの集いに持っていったのですが「高いー」の大合唱でした（ごもっとも）。でも職人さんの手作り、というところで皆納得（してくれたということにします）。
   酒の肴を網の上で作成しながらお酒があったまるのを待ちます。楽しいです。炭を使う、というところがいいのです。もうそろそろ今年もこの燗銅壺の似合う時期になってきました。パーティ開催があれば持っていきます。

５）酔ってやってしまった失敗は？
高校生の時にどれだけ弱いか分かっていなくて飲んで気持ち悪くなって死亡してたけど誰も看病してくれなくて一人かなり寂しい思いをしたので、それからは大失敗ってたぶんそれほどないです（ツマラナイネ）。

アルコールの味はどれもこれも好きなのですがアセドアルデヒドを分解できない身体的物理的問題は回避できず。。でも食いしん坊には違いがないのでいつも飲んでる方のを味見させていただいてます。

OREZZA買える

コルシカ島のガス入りのお水。ブノワで飲んでおいしかったので気に入っていたのです。新宿伊勢丹だけで買えるって書いてあった（レストランとかは別らしい）のでその値段がとても高いことには気づかずに（だってレストランよりかはよっぽど安かったので）即買いしました。

【追記】
あれ、なんか別の場所でも買えるっぽいです。読み間違えたかもです…
→こんなものを買った。-ムダ遣い日記-: 【水】 OREZZA　オレッツア

しかも貴重な水みたいです。私が伊勢丹で買ったのも瓶詰めです。1リットル。なんでも手に入ってしまう便利な国。

栗ごはん

生栗を剥いてみました。焼き栗にもしました。

garage CRESTさんの奥さまのくりごはんがあまりにもおいしそうだったのでマネしちゃいました。確かにおいしかった。

野菜がうまい。

今年の春くらいに「オープンしたらぜひ行きましょう！」と盛りあがったみなさま（といってもふたりくらい）スミマセン！フライングしてしまいました。
アランデュカスプロデュースのビストロ、というにはゴージャスそして絶景すぎな青山のbenoitに行って来ました。楽しかったです！

ランチだったので景色もよく、店内も明るく、スタッフの方たちからも明るいおもてなしの心が伝わってきて感じがよく、全体的に楽しめました。料理は、イクスピアリにあったSPOONとはコンセプトもスタッフの方々も異なると思うのですが（でもメニューに半熟卵の文字がありなんとなく懐かしかったです）、今回野菜のお料理をいただいて「野菜おいしい！」と、SPOONでダイナミックに美しい形状の蒸し野菜にオリーブオイルとバルサミコを好きに足しつつ感動した時とほぼ同じくらいのテンションになりました。私の身体が必要としてる食べ物なのか、食べながら身体がポカポカしてくるのがわかりました。

夏野菜のTAJIN

通常のタジンに用いられる三角屋根の鍋ではなく、上下あわせるとUFOのような土鍋で登場。フタが台となり、お皿がその上に乗った状態でいただきます。フタを明けた瞬間からカレー粉（ですよね。詳しいスパイスわかりません）の香りがクゥゥ〜ン、と胃と腸を活発にさせてくれました。
緑と黄色のズッキーニ、ねぎ、にんじん、インゲン、さやいんげん、玉葱いろいろ、山芋、スイートコーン、お豆数種（おいしかった！）、アスパラガスなどの蒸した野菜の上に、うすーくスライスした野菜がキレイにふんわり盛りつけられていました。チコリ、ラディッシュなどは生のままスライスされてたと思います。

また機会があったら野菜たべたいです。

haruさんのお菓子食べたい。

しばらく更新されてなかったけど、夏の終わり頃からまたぽつぽつと記事がアップされ始め、そのたびに「うぉおおおおっ」と画面前で雄叫びをあげているブログがあります。
　

okashiyasan

 

「中切ってみせてください！」と叫びたくなるおおきなCHOCORINGとか、りんごのタルトの繊細な色あいとか、すっごいかわいい紅茶のエクレアとか。。。たまりませんです。写真がいつもカワイイし。haruさんのお菓子また食べたいです。

ショコラベルアメール移転

ショコラベルアメールが代官山から中目黒に移転だそうです。
10月上旬新しいお店でオープン。
よりケーキとかを充実させるとのこと。地図はコチラ

といまサイトを見に行ったら、なんと八雲店ではショコラティエの働く様子を眺められると。行きます！

かーわーいーいー

初A.K Laboデー。
今日はイル・プルー・シュル・ラ・セーヌと、デカダンス　ドュ　ショコラに既に行っていたにもかかわらず、お店に入ったとたん、目に飛び込んできたケーキをオーダーしていました。すごくかわいかったんですー！

左から、フロマージュクリュ／モカロール／ライムとレモンのタルト（めちゃめちゃラブリー）。
下にあるのはwool, cube, wool！ さんのおみやげ。「EAT ME!」あぁ、おもしろかった映画がさっそく蘇ってきました。

レアチーズはほんのりチーズ。モカロールは成城アルプス系？（こっちも食べたい！）、生地が固めで好みのロールケーキでした。手づかみで食べたい感じです（そうしました）。タルトはしっかり酸味も効いていて、でもその上にやさしい、本当にほわっとしたフワフワのメレンゲが甘いだけじゃなくちゃんと焦げ目の味も効かせていてそこもたまらなくよかったのですが、「ほぉーーーぅ」っと幸せなため息をついちゃうほどスゥイートでした。ぜひぜひ今度は焼き菓子もパンも食してみたいと思いました。

こちらは映画上映会の前にふるまわれた秋の味覚（食べかけですみません）。

左から栗とクリームのビスケットサンド（濃厚！これぞ秋。好きすぎてクラっときました）／さつまいも（ほのかなシナモン味がたまらずよかったです）／かぼちゃ。

たまには魚も

リムアートにあったショップカードを見て、駒込に行ったらいつか、と思っていたお店Luftig に行きました。

すずきのポワレ

スズキの上にアーモンドとコリアンダーがぎっしり敷き詰められてて見た目も食感も楽しいです。
下のマッシュポテトもおいしかった。

飲み物もおいしかったし、食べ物への愛を感じるなぁと思いつつゆっくりさせていただきました。