寄り道

おいしかった

左が安納いも！

あんこ作り

渋谷を散歩中にふと「あんこ！あんこ！つぶあん！」というイメージ映像もしくは言葉が天から降りてきました。
スーパーに行ったけど作り方がわからなかったので、かわりに安納芋を買いました。こっちも食べてみたかったので満足。

あんこはお正月につくる！

まずはゆで小豆を作って
↓
そこから粒餡に！

辻調の餡

ほかにもいろいろ。砂糖が豆の分量よりも多いYO！？（泣）


http://www.kanshundo.co.jp/museum/recipi01/01.htm

http://www.surugaya.co.jp/school/recipe/tsubuan/tsubuan.html

http://www.f-an.co.jp/anko/make.html

カンタンそう
http://www.ishii-nouen.com/recipe.html

わかりやすい！
http://www.towncoffee.com/anko.htm

ぜんざいもイイナ
http://www.surugaya.co.jp/school/recipe/zenzai/zenzai.html

粒餡
http://www.recipe.nestle.co.jp/from1/cook/word/ta/tubuan.htm

水牛モッツァレラの食べ方

日本で唯一？水牛のモッツァレラチーズを作っているという牧場から水牛モッツァレラを購入しました。

どうやって食べるのか悩んでいたところ、おいしそうな食べ方を発見！

サルヴァトーレ・クオモの社長日記: Mozzarellaの美味しい食べ方 

どうしよう、、、冷蔵庫におもっきり入れています。。

でもこっちのエントリには「冷蔵庫から出して」と書いてあるからまぁよいみたいです。

サルヴァトーレ・クオモの社長日記: Capreseの美味しい作り方

これって

行かなきゃまずくないですか。チョコ好きとしては！

チョコレート展
http://www.cinq-design.com/2005/shop/061128/06112801.html

パンデピス

「今年こそは作りたい。作るぞ。」っと思いながら冬を越して３〜４年目の今年の冬のつい先日、やっと勢いで作ることができました。パンデピス。ヤタっ。

朝ごはんの風景

　
このレシピはお砂糖をまったく使わずに作るので、ハチミツの甘味がひたすら引き出され、それが重厚感ただよう結果になってるんだなぁとあらためて思いました。
お店で食べるといつも何かが物足りない。何か、というのはスパイスの濃度なんですけど。スパイスパンといっていてもあまりスパイス感が感じられずいつも「もっと効かせてくれスパイス…」とちょと納得できない感を一緒に味わいながら食しておりましたのですよ。でもスパイスに加えてこのネッチリ感はやっぱりハチミツから出されるのかと。あ、あと全粒粉を使ってるので、これもずっしり感を手助けしているかしら。そして全粒粉は身体によさそうです。

パンデピスのアップ

　
あっためるとスパイスの香りがたっておいしいのです。あっためてバターをつけていただきます。チーズもつけていただきます。

ハチミツの種類をかえるとまた違った味になりそうだし、もちろん入れるスパイスを変えれば当然変わるだろうし。今回はアニスの種を砕いていれてみましたらスワーっと感がほのかに漂いました。

　
今度作るときのためのメモ：型にほんとに7割弱入れるくらいがちょうどいい、というかギリギリ。かなりもっこりします。あふれます。となりの型に侵出します。

いい色

北あかりをいただきました。蒸して食べるよい、と聞いたので蒸そうとしたけれど蒸し器がない。しかたがないのでココット型などに入れ下にお水をはって茹でました。
しばらく経ってフタをあけてみて仰天しました。ココットの中に水が入ってる！！！！！
お鍋の中であんなに水分が循環しているとは………。またひとつ学びました。

ちょっと固めだったのは、私が待ちきれなかったからか（お箸をさしたときに固そうと思ったけどすっごくいい色をじゃがいもが放っていてガマンできずに取り出してしまった）、蒸しではなく茹でだったので中途半端になってしまったからか。

今度はもっと長い時間調理してみます。

北あかりと赤い大根（何大根だったかしら。紫苑大根かな）。
奥に鎮座しているのはグランフェルマージュのバター（無塩）。主役に見える・・・・（汗）

お菓子の旅

お菓子を食べにひさびさに出かけました。目的地は埼玉。サッカーワールドカップのためだけに作られたのよ、というウワサを聞いた埼玉高速鉄道に乗って、戸塚安行まで行って来ました。

記憶の奥底に「埼玉と言えば…」としてオーベックファンを記憶してましたが、去年「行きたい！」と思ったときに新しいお店になっていることを知った「アルカイク」。焼き菓子がよかったです。

ハムチーズクロワッサン。ほかにもたくさんパンがありましたがコレに惹かれ１点購入。

翌日あっためて食べました。おいしかった。

オレンジチョコレートタルト。ショーケースの上の段に並んでいた子たちから１品だけチョイスした品。

これは翌々日（賞味期限内ではあった）にしか食べられなかったのだけど、購入日の翌々日に食べてもまだまだおいしかったです。中の写真を撮らずに食べちゃったのでビジュアルがないですが、中にオレンジの皮もついたオレンジがごろごろ入ってておいしかった。
個人的な好みとしては、もちょっとタルトというか全体がガチっと固くてもよいかと思ったけど、みんなに愛されるにはあのくらいの硬さがちょうどよいのかも。それとも当日食べたらもっと固まってたのかも。という感じで全体の環境を考慮して、おいしいと思います。
　

ヴィジタンディーヌ（ヴィジダンティーヌ？）。このこんがりとした焼き色に惹かれ、数ある半焼き菓子の中から買いました。そして裏切られなかったです。おいしかった。よかったです。
　

シガー。焼き菓子。両脇のチョコがダークだったので好みでした。
　

そのほか、レモンのクッキー（3枚入り）もおいしかったです。

お店にはひっきりなしにお客さんが来てました。生のケーキもマカロンもチョコも安い。コーヒーも安い。マカロンはどっしりっていうよりかはサクさらっといただける感じ。軽いです。でもよいです。

「お菓子のために」でかける旅。はやっぱり楽しいです。へへ。今度は西だ。こちらもずっと行きたいと思っていっていないところ。
そしてお菓子の旅はハシゴじゃない方がよりいい後味かも。感動具合も、胃にも、その後の見た目にも（ぶよん）。

QuickPostとお菓子屋さん紹介

hibi: スペイン語で青.

駒込にあるというAZULというケーキとパン屋さんは、前からスイーツ番長からオススメされていたお店。「でもさ、なかなか駒込にいく機会がないんだよね」と未訪問だったのですが、それを見透かした（？）スイーツ番長が差し入れてくれました。

アスールさんは、ステキな双子の姉妹（パン職人さんと接客の方）とケーキ職人さんとのお店です。いろんな方にこちらのパンをおみやげで渡しているけれど黒糖くるみパンが今のところ人気no.1です。

ひさしぶりにQuickPost機能を使ってみようと思い、hibiさんにトラックバックしまーす。

クイックの画面では、カテゴリは複数選べないことがわかりました。
トラックバックも自動じゃなくて、意志を持ってTBするかどうか決められます（プルダウンでTB先を選択する）。
クイック機能はエントリだけじゃなくてアルバムとかサイドバーのリストにも使えるんだ。

使ってないとなんでも忘れちゃうものですね…

クイックポストはトラックバックしたいときにとっても便利だということを思い出しました。

ウォンカバー！

出会った！うれしい！

中は帽子型のチョコでした。んふふー！

一緒に食べたメンバーの一人が袋を手に取るなりゴールデンチケットチェックしてたのが◎。

映画はまだみてないや…

すごい勢いで

買えるバターのバリエーションが広がってるかも。しかも身近な場所で手軽に。 今回は塩入り買ってみました。色も濃厚な黄色です。おいしい。

Le beurre AOC Isigny
大きいバター…たまりませぬ